原创新泉食府 | 九门头、猪八宝、连城白鸭、溪鱼豆腐,不必往连城,蔡塘就能吃到

原标题:新泉食府 | 九门头、猪八宝、连城白鸭、溪鱼豆腐,不必往连城,蔡塘就能吃到

同伴约吃客家菜,地点选在蔡塘广场后面的新泉食府。望菜单有连城白鸭、九门头、溪鱼豆腐、猪八宝等等,几年前专门探秘连城寻美味的场景历历在现在,彼时吾们往冠豸山、往新泉、往文川桥、往林义标美食店……吃捆绑、吃溪鱼豆腐、吃大桥扁食、吃爆炒九门……偶有踩雷,确也健忘。

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新泉是连城属下的一个县,溪鱼、豆腐、温泉澡是新泉三宝。溪鱼豆腐(68元)更是必吃菜肴,厦门这间客家餐厅自然也不例表。幼鱼经油煎后入砂锅与豆腐同焖,豆腐细嫩,鱼肉酥柔,汤汁浓重鲜甜,略带酒香,统统调相符得刚刚好。

溪鱼豆腐(68元)

听闻老板就是新泉人,店里还有不少连城山货售卖。这也得好于当下便捷的物流,基本能够做到送达。

白鸭汤298元,连城白鸭,名气极高。这栽鸭是吾国卓异的地方鸭栽,原称白鹜鸭,暗嘴鸭。“白羽、乌嘴、暗脚”是它的特征。有“鸭中国粹”的美誉。白鸭汤其实做法浅易,基本都是添整个带壳的鸭蛋清炖。由于鸭肉品质够好,炖出来的鸭汤汤清味甜,不腥不油不腻。先喝汤,后吃肉,再敲一颗蛋,然后再来一口汤顺喉,倍感已足。

白鸭汤298元

九门头 108元。这是到连城必吃的菜肴。想以前吾们在连城连试了好几家,最好才找到一家稍微舒坦的。九门选用牛身上最精华的九个部位,牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等,工程案例以邃密刀功,分歧的肉别离切成花状、片状、条状、块状,辅以佐料、米酒、生姜等一首制作而成,也叫涮九品。除了刀工必须巧妙,火候的掌控也尤为主要,如许才能做出一碟爽利的九门头。

九门头 108元

猪八宝 68元。有些连城人也叫它猪八珍的。取肝肺心管等猪之八项脏器,炎锅炸炒。取材与九门头有相通的地方。口感优柔、酥香、有嚼头,分歧部位,体验分歧,值得品尝。

猪八宝 68元

连城人也很爱酸菜,用酸菜搭配出各栽好吃的菜肴。酸菜大肠 45元,鲜肠爆炒。大肠平滑,酸鲜嫩味。酸菜扣肉 68元,扣肉搭配窝窝头,油而不腻,许众须眉都爱。

酸菜大肠 45元

酸菜扣肉 68元

龙岩客家菜,出品清淡都少不了牛肉、芋头和米成品。红烧鱼籽 28元、特色牛肉扁食 68元、宜和米冻 38元、客家芋子包 28元都值得尝一尝。稀奇选举五花肉笋干 38元和拌面 38元,颜值清淡,味道很棒。

红烧鱼籽 28元

特色牛肉扁食 68元

宜和米冻 38元

客家芋子包 28元

五花肉笋干 38元

拌面 38元

龙岩菜清淡还少不了盐酒鸡和客家米酒。今晚吾们人比较众,上了大份的干蒸老鸡 168元

和两瓶3年份的客家米酒,吃首来相等有感觉。

新泉食府一楼堂食,二楼包间,有些还带茶室茶具。装修望着不是稀奇高端,但乾净清洁,停车也方便,人均100旁边,请客吃饭照样挺好安排的。